Táplálékok, tápanyagok

1. Előzetes áttekintés

Fogalmak:

1. A táplálék összetevői:
   • tápanyagok,
   • salakanyagok.
2. A legfontosabb szerves tápanyagok:
   • fehérjék,
   • szénhidrátok,
   • zsírszerű anyagok
3. A szervetlen tápanya­gok
   • víz,
   • ásványi anya­gok
4. A járulékos táp­anya­gok egészséghatása

Összefüggések magyarázata:

1. A tápanya­gok jellemzői – szerepük a szervezetben (pl. a víz halmazállapota – szállítóközeg, oldószer)
2. A vitaminok oldódása – raktározódása – felvéte­lük gyakorisága
3. A vitaminok szer­vezetbeni mennyisége, aránya – egészség, betegség

Mi volt ma reggelire?

Mini kutatás – adatgyűjtés.

2. Felkészülés

Ráhangolódásként megnézhetsz egy videót a tápanyagokról (3 p 47 mp):

3. Olvasás

Amikor először olvasol egy leckét, még nem kell arra törekedned, hogy mindent megérts és megjegyezz.

Csak ismerkedj a leckével. Térképezd fel, melyik részben miről lesz szó!

Hogy ne kalandozz el az első olvasáskor, a következő kérdésekre keresheted a válaszokat:

• Mi az, amit már tudsz? Hol vannak az elsőre nehezebbnek tűnő részek? Az ábrák melyik szövegrészhez kapcsolódnak? A lecke végi kérdések mely információkra vonatkoznak?

Olvasd el a tankönyv szövegét (54-56. oldal).

4. Feldolgozás

A tananyag információinak tanulmányozása.

4.1. Táplálék – étel – élelmiszer – tápanyag

Táplálék: Az élőlény számára hasznosítható anyag, amely felszívódva fenntartja azt, fejlődését, egészségét biztosítja: élelem, étel, élelmiszer, tápanyag.

Élelmiszer: olyan táplálék, amit még el kell készíteni mielőtt ételként elfogyasztjuk.

Étel: Amit megeszünk. Általában valamilyen módon előkészítjük az elfogyasztáshoz: főzzük, sütjük, ízesítjük.

Tápanyag: A táplálék, élelmiszer, étel kémiai alkotórészei. A sejtek működéséhez szükséges szerves vagy szervetlen anyagok. Tápláló anyagok.

4.2. Teszteld magad! Az önellenőrzés a tanulás fontos és hatékony módszere.

4.3. Fehérjék, szénhidrátok, zsírszerű anyagok

Fehérjék: 

• építő anyagok
• folyamatokban vesznek részt

Szénhidrátok: 

• főként fűtőanyagok, de szerkezeti anyagok is
• cukrok: főként energiaszolgáltatók
• keményítők: raktározzák az energiát (cukorból keletkeznek)

Zsírszerű anyagok:

• zsírok, olajok
• főként fűtőanyagok
• tartalék tápanyagok is
• a felépítésben is részt vesznek

4.4. Teszteld magad!

[WATU 2]

4.5. Vitaminok

• járulékos tápanyagok: nem építő és nem is fűtő
• kis mennyiségben szükségesek
• a szervezet nem tudja előállítani
• előanyagaikból a szervezetben keletkezők: A és D vitaminok
• D-vitamin képződés a bőrben, UV-fény hatására
• többlet vagy hiány: betegség lehet belőle
• a zsírban oldódók raktározódnak
• a vízben oldódókat naponta kell fogyasztani

4.6. A legfontosabb vitaminok

Tanulmányozd a tankönyv 54.3 ábráját és oldd meg gyakorlásként a következő tesztfeladatot!

4.7. Gyakorolj  teszt segítségével!